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Rôti de pendant de fillet

3,68€/pers
( 0.15Kg soit 24,50€/Kg )
Le rôti de pendant de filet de bœuf est cuit au four préchauffé à température élevée pour créer une croûte extérieure croustillante, puis la température est réduite pour une cuisson lente et uniforme à l'intérieur. Il est important de surveiller attentivement la cuisson pour préserver sa tendreté.
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Rôti de rond de gîte

3,23€/pers
( 0.15Kg soit 21,50€/Kg )
Pour cuire un rôti de rond gîte noix, préchauffez le four à 220°C. Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes par livre pour une cuisson saignante. Laissez reposer avant de trancher et de servir.
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Rôti de rond de paris

4,13€/pers
( 0.15Kg soit 27,50€/Kg )
Pour cuire un rôti de rond de Paris, préchauffez le four à 220°C. Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes par livre pour une cuisson saignante. Laissez reposer avant de trancher et de servir.
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rôti de rumsteack

4,13€/pers
( 0.15Kg soit 27,50€/Kg )
Pour cuire un rôti de rumsteack bœuf, préchauffez le four à 220°C. Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 20-25 minutes par livre pour une cuisson saignante. Laissez reposer quelques minutes avant de trancher.
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Rôti de tranche grasse

3,68€/pers
( 0.15Kg soit 24,50€/Kg )
Pour cuire un rôti de tranche grasse, préchauffez le four à 220°C. Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 20-25 minutes par livre pour une cuisson saignante. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour une répartition uniforme des jus.
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Roti de veau dans la longe sans os

3,83€/pers
( 0.15Kg soit 25,50€/Kg )
Le rôti de longe sans os de veau est saisi dans une poêle chaude avec de l'huile pour développer une croûte dorée. Transféré au four, il est cuit à une température moyenne jusqu'à ce qu'il soit rosé à l'intérieur. Tranché et servi avec des accompagnements au choix.
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Roti de veau dans la noix patissière

3,83€/pers
( 0.15Kg soit 25,50€/Kg )
Le rôti de noix pâtissière de veau est saisi dans une poêle chaude avec de l'huile pour développer une croûte dorée. Transféré au four, il est cuit à une température moyenne jusqu'à ce qu'il soit rosé à l'intérieur. Tranché et servi avec des accompagnements au choix.
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Roti de veau dans la sous noix

3,38€/pers
( 0.15Kg soit 22,50€/Kg )
Le rôti de sous noix de veau est saisi dans une poêle chaude pour développer une croûte dorée. Transféré au four, il est cuit à une température moyenne jusqu'à ce qu'il soit rosé à l'intérieur. Tranché et servi avec des accompagnements au choix.
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Roti de veau dans le bas de carré

2,78€/pers
( 0.15Kg soit 18,50€/Kg )
Le rôti bas de carré de veau est saisi à feu vif dans une poêle avec de l'huile pour développer une croûte dorée. Transféré au four, il est cuit à température moyenne jusqu'à ce qu'il soit rosé à l'intérieur. Reposé quelques minutes avant d'être tranché et servi avec des accompagnements au choix.
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