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Roti de veau dans le bec de canne

2,78€/pers
( 0.15Kg soit 18,50€/Kg )
Le rôti de bec de canne de veau est saisi à feu vif dans une poêle avec de l'huile pour développer une croûte dorée. Transféré au four, il est cuit à température moyenne jusqu'à ce qu'il soit tendre. Reposé avant d'être tranché et servi avec des accompagnements au choix.
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Roti de veau dans le quasi

4,13€/pers
( 0.15Kg soit 27,50€/Kg )
Le rôti de quasi est saisi dans une poêle chaude pour développer une croûte dorée. Transféré au four, il est cuit à une température moyenne jusqu'à ce qu'il soit rosé à l'intérieur. Tranché et servi avec des accompagnements au choix.
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Roti de veau dans le rond de veine

3,83€/pers
( 0.15Kg soit 25,50€/Kg )
Le rôti de rond de veine de veau est saisi dans une poêle chaude avec de l'huile pour développer une croûte dorée. Transféré au four, il est cuit à une température moyenne jusqu'à ce qu'il soit rosé à l'intérieur. Tranché et servi avec des accompagnements au choix.
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Roti de veau de jarret sans os

2,78€/pers
( 0.15Kg soit 18,50€/Kg )
Le rôti de jarret de veau est saisi à feu vif dans une poêle avec de l'huile pour développer une croûte dorée. Transféré au four, il est cuit à température moyenne jusqu'à ce qu'il soit tendre. Reposé avant d'être tranché et servi avec des accompagnements au choix. Une autre méthode de cuisson est la cuisson lente, où le rôti est mijoté dans un liquide aromatique pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il soit tendre et fondant. Cette méthode permet de conserver toute la tendreté de la viande et de développer des saveurs riches et profondes.
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Roti échine avec os

1,58€/pers
( 0.15Kg soit 10,50€/Kg )
Le rôti d'échine avec os est doré à feu vif dans une poêle ou une cocotte pour sceller les jus, puis cuit au four à 180°C pendant environ 1 à 1,5 heure, selon le poids. Reposé avant de trancher, il offre une viande juteuse et savoureuse.
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Roti échine sans os

1,88€/pers
( 0.15Kg soit 12,50€/Kg )
Le rôti d'échine sans os est doré à feu vif dans une poêle ou une cocotte pour sceller les jus, puis cuit au four à 180°C pendant environ 1 à 1,5 heure, selon le poids. Reposé avant de trancher, il offre une viande juteuse et savoureuse.
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Roti filet sans os

1,88€/pers
( 0.15Kg soit 12,50€/Kg )
Le rôti de porc filet est cuit au four préchauffé à 180°C. Assaisonnez-le selon vos préférences, puis enfournez-le pendant environ 30 minutes par livre de viande. Laissez reposer avant de trancher pour une viande tendre et juteuse.
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Rouelle d’épaule

7,50€/pièce(s)
( 1Kg soit 7,50€/Kg )
La rouelle de porc est dorée à feu vif dans une cocotte, puis mijotée à feu doux avec des légumes aromatiques et du liquide (bouillon, vin, etc.) pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à tendreté. En alternative, elle peut être rôtie au four à 180°C pendant environ 1 à 2 heures, selon le poids, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée.
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Rouelle de jambon

15,75€/pièce(s)
( 1.5Kg soit 10,50€/Kg )
La rouelle de porc est dorée à feu vif dans une cocotte, puis mijotée à feu doux avec des légumes aromatiques et du liquide (bouillon, vin, etc.) pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à tendreté. En alternative, elle peut être rôtie au four à 180°C pendant environ 1 à 2 heures, selon le poids, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée.
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